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辛いもの好きな人必見。生の唐辛子から簡単にタバスコ風ペッパーソースが作れる。
一度作ってみると、元のタバスコには戻れないかも。
コスパもいいし、なにより美味しい。
瓶に詰めれば、なんだかお洒落な見た目。
タバスコ好きの夫が大絶賛の美味しい自家製タバスコ風ペッパーソースを紹介します。
タバスコ風ペッパーソースは自分でも作れる
タバスコの原料は、唐辛子、塩、酢の3つだけ。
以外にシンプルなんです。
作り方も簡単。
材料をミキサーやフードプロセッサーで攪拌し、綺麗に消毒した瓶につめ、シンク下で2週間寝かすだけ。
作ってすぐに味見をしましたが、ツンとした唐辛子の辛さが際立ちます。
すぐは、食べないことをおすすめします。胃に悪そう。
2週間寝かせると、味がなじんで、唐辛子の味の角が取れ、まろやかな味わいに。
はじめは、家庭菜園で育てた唐辛子で作ってみました。
自家製タバスコ風ペッパーソースレシピ
①材料をミキサーまたは、フードプロセッサーで攪拌。
※唐辛子は刺激物なので、唐辛子を触るときは手袋、マスク着用がおすすめ。
作業中に目をこすったりはしないよう気を付けて下さいね。
②アルコールスプレーで消毒（煮沸でも可）した瓶に詰めたら、
③シンク下など涼しい場所で2週間寝かせて完成。
私の使用している瓶は煮沸ＮＧだったのでアルコール消毒しました。
美味しすぎて、唐辛子栽培とタバスコ作りが間に合わなくなったので、
購入した唐辛子でも、赤唐辛子バージョンと青唐辛子バージョンの２種類を作りました。
美味しすぎて全部食べてしまったので、3度目のタバスコ作り。
青唐辛子が手に入らなかったので、赤バージョンのみ。
フードプロセッサーでウィンウィンするだけ、あとは、瓶に詰めて完成を待つだけ。
お好みで、お酢や塩を足して自分スタイルにできるのが、嬉しい。
塩や酢の種類にこだわってみても美味しいタバスコ風ソースができるかも。
自分味のタバスコ風ソースにわくわくしますね。
種や果実を濾して作る方法もありますが、私はなるべくフードロスしたくないので、
そのまま丸ごと使っています。
自家製タバスコ風ペッパーソースの使い方
青唐辛子のペッパーソースはピザ、餃子、鶏ハム、エビの入ったオイル系パスタにかけても美味しい。
ピーマンのようなさわやかな香りが特徴です。
赤唐辛子バージョンに比べ辛さもマイルド。
赤唐辛子のペッパーソースは、トマト系の味によく合う。パスタ、ピザ、カポナータ、鶏ハムにも。
赤唐辛子バージョンにはにんにくを少しプラスすると、パンチの聞いたしっかりした味わいに。
生のにんにくでもいいし、チューブタイプのにんにくでも風味UPして美味しいですよ。
プランターで唐辛子栽培
プランターで育てた唐辛子、少しですが、自家製のタバスコ風ペッパーソース作りに使えました。
自家製タバスコ風ペッパーソースがとても美味しかったので、今年はもう少し、株を増やして栽培してみたいです。
タバスコ好きな方は一度、自作してみることをおすすめします。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
夏の期間栽培した我が家の唐辛子、只今越冬中です。
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